W ten weekend odwiedziła nas Magda. Postanowiłam upichcić coś dobrego, a że smaki Meksyku są moją ulubioną kuchnią, pomyślałam że czas na zapoczątkowanie kuchni meksykańskiej na moim blogu.
Na początek Chili Con Carne.
CO KUPIĆ:
- 25 dkg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego lub z łopatki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 2 papryczki chili, posiekane w kosteczkę
- 1 puszka pomidorów pokrojonych, bez skórki
- 2 średnie cebule, pokrojone w kosteczkę
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 150 ml wody lub bulionu
- 1 duża papryka, pokrojona w kosteczkę
- 1 łyżeczka oregano Kamis
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne Kamis
- sól do smaku Kamis
- ryż długoziarnisty
Przygotowanie:
Cebule kroimy i szklimy na oliwie. Czosnek siekamy i dodajemy razem z oregano do cebuli. Po minucie smażenia dodajemy mielone mięso. Smażymy na wolnym ogniu, aż mięso zmieni kolor. Wlewamy na patelnię pomidory z zalewą oraz bulion. Doprawiamy papryczką chili, solą i pieprzem cayenne Kamis. Dusimy na małym ogniu 20 min. Paprykę kroimy, dodajemy do całości. Gotujemy następne 5 min. Przekładamy odsączoną z zalewy czerwoną fasolę, i gotujemy na małym ogniu ok. 4 min, mieszamy delikatnie. W między czasie gotujemy ryż, ok. 15 min. Gotowe danie podajemy na talerzu.
Podanie:
Serwujemy z podgrzanymi na suchej patelni plackami tortilli lub z ryżem. Ja podałam z ryżem.
¡buen provecho